Войти во вкус и остаться с ним навсегда. Готовим вместе с детьми

Думаете, готовка — домашняя обязанность, которой надо обучать? А вот и нет! Психологи утверждают, что полезен не только процесс семейного поедания вкусностей, но и совместное создание маленьких и больших шедевров гастрономического искусства. Здесь мы расскажем подробнее о том, в чем совместная готовка полезна, а еще дадим три оригинальных рецепта вкусных и простых блюд, которые легко можно будет сделать вместе с ребенком.



Чем полезно совместное приготовление
пищи для ребенка?

Развивает моторные навыки и органы чувств

Моторика, органы чувств и даже мышление — это не полный список того, что можно развить во время приготовления еды. Как это сделать? Рассказываем обо всем по порядку.

Для того, чтобы поуражняться в моторике, дайте ребенку слепить что-то из теста, просеять муку, перебрать крупу и т.п. Изучать формы и цвета тоже будет намного веселее на практике, для этого достаточно показать и сравнить разные продукты: вот апельсин оранжевый и круглый, а картофель коричневый и овальный. А еще можно позадавать ребенку вопросы о них: это фрукт или овощ? Какой он? Для того, чтобы развить обоняние и вкусовые рецепторы, попробуйте дать ребенку угадать продукт с завязанными глазами по вкусу и запаху. Для мышления совместный процесс готовки тоже очень полезен, ведь действия в ней совершаются в определенном порядке с четким промежутком времени.


Сам Самыч

Примерно в три года ребенок начинает чувствовать себя отдельной единицей и пытается прощупать границы дозволенного. С возрастом такие периоды будут повторяться. Фраза «Я сам!» — явный признак того, что малыш как раз находится на этом этапе. «При чем здесь готовка?» — спросите вы. Ответ очень прост. Когда ребенку доверяют какое-то важное или новое дело, он чувствует себя значимым. Например, в 2-4 года можно дать ему вылепить украшение для пирога (цветочки, листочки и т. д.). В возрасте до восьми лет он, например, уже легко справится со взвешиванием ингредиентов, а заодно и знание цифр подтянет. Важно не просто давать ребенку новые права, но и научить нести ответственность. Уронил тесто? Убери за собой сам.


Безопасность ребенка

Пока малыш под вашим присмотром, его легко обучить, как правильно обращаться с теми или иными столовыми приборами. Не ровен час, мама отвернется, и малыш сам схватит вилку или вернется из школы и впервые попробует нарезать хлеб. Лучше, чтобы интерес к опасным объектам был удовлетворен под чутким присмотром взрослых.


Творческое мышление

Самый простой пример — лепка из теста. Но кроме нее есть еще множество творческих задач. Например, можно придумать, как фигурно порезать овощи или фрукты или украсить десерт кремом, а может, вы вместе придумаете как красиво сервировать стол. Очень важно, чтобы малыш видел процесс от идеи до ее полного воплощения.


Ближе некуда

Время, проведенное совместно, объединенное общей задачей и интересным процессом, имеет глубокий терапевтический эффект: это и формирование доверительных отношений, и более глубокий контакт с ребенком.

Три рецепта авторов
серии книг «Дети готовят сами»

Волшебный завтрак от Марины Жильцовой

Автор книги «Школа хрумства и вкусновства», по собственному признанию, всегда мечтала колдовать, а теперь и сама готова посвятить каждого в маги вкусноты. Какое же сказочное блюдо она предлагает нам на завтрак? Сырники!

Для колдовства нам понадобится:

300 грамм вкуснющего творога
Мучной пыльцы — полторы столовые ложки и еще немножко для лепки
Один яичный желток
Горстка изюма
Три ложки домашнего снега (сахара, в переводе на взрослый)
Щепотка соли
Чуток ванилина

Ну, а теперь закатываем рукава и вперед, творить чудеса.

1. Изюм промоем и зальем кипятком.
2. Смешаем все ингредиенты.
3. Из получившейся массы сформируем руками лепешки и обваляем их в мучной пыльце.
4. Нальем на сковородку немного растительного масла.
5. Выложим лепешку на сковородку.
6. Обжарим на среднем огне с двух сторон до аппетитной румяности.
7. Затем убавим огонь до минимума, накроем крышкой и оставим минутки на три.
8. Пока сырнички томятся под крышкой, танцуем посередине кухни и громко поем на любой мотив: «Яйца, творог и мука! Будут сырники всегда!»

Бонус. Всякое-разное про творог: «Во многих славянских языках слова «творог» и «сыр» означают одно и то же. Именно поэтому сырники носят такое сырное название, хотя делают их из творога».


Полезный бургер на обед от Анжелики Шатулиной

Автор книги «Полезные рецепты вредных вкусностей» — сертифицированный коуч по здоровому питанию, автор детокс-программ, которые прошли жители более чем 13 стран. Анжелика Шатулина предлагает читателям приготовить массу на первый взгляд недиетических блюд: от сникерса до чипсов, от пиццы до бутербродов. Но, внимание, называния обманчивы! Все блюда пойдут только на пользу организму.

Для приготовления котлеты нам понадобится:

2 ст.л. оливкового масла
1 луковица
1 зубчик чеснока
1 пучок брокколи
½ ст.л. соли
200 г вареного нута
1 ч.л. копченой паприки
1/3 чашка овсяных хлопьев

Наполнение для бургера:

Помидор
Майонез (рецепт домашнего соуса можно найти в книге «Полезные рецепты вредных вкусностей»)
1 красная луковица
1 соленый огурец

1. Нарезаем лук и обжариваем его на сковородке до золотистого цвета. Разбираем брокколи на мелкие соцветия и отправляем на сковородку тушить, добавляем соль.
2. Нут предварительно замачиваем (идеально на ночь). Помещаем нут и 1 ст.л. масла в блендер, перемалываем. Постепенно всыпаем туда ингредиенты, в последнюю очередь — овсяные хлопья. Формируем котлеты и обжариваем их с двух сторон на сковороде.
3. Булочку для бургера берем готовую, сейчас можно подобрать максимально полезные варианты. Предварительно отправляем ее в духовку, чтобы немного подсушить до золотистой корочки.



Ну что ж, по сладенькому? Вместе с Юлией Ивановой

Автор книги «Кондитерский букварь» — серебряный призер чемпионата России по кулинарии и сервису в номинации «Свадебный торт». Юлия Иванова расскажет о том, как легко и непринужденно можно приготовить кондитерские шедевры, и начать она предлагает с нежнейших маршмеллоу.

Нам понадобится:

200 г сахара
20 г листового желатина (можно заменить на порошковый)
30 г воды
160 г сиропа глюкозы

Приготовление.

1. Желатин листовой замачиваем холодной водой так, чтобы была покрыта вся поверхность.
2. Из воды, глюкозы и сахара варим сироп до 105 градусов. Здесь необходим градусник. В сотейник с тяжелым дном сначала добавляем указанное количество воды, затем глюкозу и после сахар — именно в такой последовательности.
3. Разбухший листовой желатин отжимаем от воды, кладем в чашу миксера, включаем его на средние обороты, начинаем взбивать и постепенно вводим горячий сироп тонкой струйкой. Когда он введен, можно увеличить скорость. Взбиваем до температуры не ниже 45 градусов. К этому времени масса должна побелеть и увеличиться в объеме. Она не должна быть жидкой, должна держать форму. Но не делайте массу слишком плотной, иначе ее сложно будет переложить в кондитерский мешок.
4. Перекладываем в кондитерский мешок, отрезаем кончик мешка, чтобы получилось отверстие диаметром около 1 см, и создаем мишек, котиков или других милых созданий на поверхности, смазанной растительным маслом. После того как мордочки остынут, пищевым фломастером дорисовываем детали. Чтобы маршмеллоу не прилипали к рукам, лучше присыпать их сахарной пудрой.


05.09.2021 10:01, @Labirint.ru



⇧ Наверх