Товароведение продовольственных товаров Учебник

Товароведение продовольственных товаров Учебник

ISBN: 9785446873425
Издательство: Академия, 2018 г.
Страниц: 208
Обложка: Твердая бумажная

Аннотация к книге «Товароведение продовольственных товаров Учебник»

Учебник подготовлен в соответствии с требованиями Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по профессии из списка ТОП-50 «Повар, кондитер». Учебное издание предназначено для изучения общепрофессиональной дисциплины «Основы товароведения продовольственных товаров».Рассмотрены основные понятия и задачи товароведения продовольственных товаров, научные принципы систематизации и классификации продовольственных товаров, факторы, влияющие на формирование и сохранение их потребительских свойств. Дана характеристика пищевой ценности и потребительских свойств однородных групп продовольственных товаров, представлены современные принципы их классификации и кодирования, изложены требования к их качеству и безопасности, рассмотрены основные дефекты и причины их возникновения, режимы хранения и сроки годности.Для студентов учреждений среднего профессионального образования.

Динамика цен на книгу

Показывает, как менялась цена на книгу «Товароведение продовольственных товаров Учебник» в разных интернет-магазинах, и дает возможность понять, когда и где ее купить дешевле всего

Книги, похожие на «Товароведение продовольственных товаров Учебник»

Книги автора «Епифанова М.»

⇧ Наверх