Технология производства сахарных кондитерских изделий. Учебное пособие

Технология производства сахарных кондитерских изделий. Учебное пособие

ISBN: 978-5-8114-3379-7
Издательство: Лань, 2018 г.
Есть в 4 магазинах по цене от 1150 руб.
Ваша цена может оказаться ниже за счет акций и скидок в магазинах. Переходите по ссылкам, чтобы проверить финальную стоимость и выбрать самое выгодное предложение.

Аннотация к книге

Рассмотрены состав и свойства сырья и вспомогательных материалов для сахарных кондитерских изделий, а также требования к качеству. Описаны процессы производства карамели, конфет, ириса, пастилы, зефира, мармелада, шоколада, драже и халвы.
Пособие предназначено для учащихся учреждений среднего профессионального образования, осваивающих профессию "Кондитер сахаристых изделий" и специальность "Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий". Может быть полезно при других формах подготовки специалистов кондитерского производства.
2-е издание, исправленное и дополненное

Динамика цен на книгу

Книги серии «Учебники для вузов. Специальная литература»

Книги издательства «Лань»


У нас на сайте - все, что вы хотели узнать о книге Технология производства сахарных кондитерских изделий. Учебное пособие (автор Зинаида Григорьевна Скобельская, Галина Николаевна Горячева).
Она входит в серию "Учебники для вузов. Специальная литература" издательства Лань.
Ее можно купить по низким ценам в 4 лучших интернет-магазинах страны.
Книга «Технология производства сахарных кондитерских изделий. Учебное пособие» - постоянный участник в списках самых обсуждаемых новинок этого года.
Ищете отрывок из книги или отзывы читателей - пожалуйста, просто перейдите на сайт интернет-магазина.
Чтобы найти другие книги издательства у нас на сайте, вы можете воспользоваться удобным поиском книг:
искать можно по разным параметрам, например, автору и издательству.
⇧ Наверх