Технология продукции общественного питания за рубежом. Учебное пособие для СПО

Технология продукции общественного питания за рубежом. Учебное пособие для СПО

ISBN: 978-5-534-04253-5, 978-5-534-07847-3
Автор: Пасько О.В.
Издательство: Юрайт, 2017 г.

Аннотация к книге

В учебном пособии представлены современные тенденции, направления, особенности, традиции и технологии кулинарной продукции в европейских странах, странах ближнего зарубежья, Южной и Северной Америки, Восточной Азии. Пособие включает лабораторный практикум, в котором представлено подробное описание технологии приготовления и оформления блюд. В приложениях представлены технологические карты, в которых указан набор продуктов на одну порцию массой брутто, массой нетто и выход готового изделия в граммах.

Динамика цен на книгу

Книги, похожие на «Технология продукции общественного питания за рубежом. Учебное пособие для СПО»

Книги автора «Пасько О.В.»

Книги серии «Профессиональное образование»

Книги издательства «Юрайт»


У нас на сайте - все, что вы хотели узнать о книге Технология продукции общественного питания за рубежом. Учебное пособие для СПО издательства Юрайт.
Она входит в серию "Профессиональное образование" издательства Юрайт.
Ее можно купить со скидками в 1 известных интернет-магазинах .
Книга «Технология продукции общественного питания за рубежом. Учебное пособие для СПО» - постоянный участник в списках самых актуальных новинок этого года.
Ищете отрывок из книги или отзывы читателей - пожалуйста, просто перейдите на сайт интернет-магазина.
Чтобы найти другие книги издательства у нас на сайте, вы можете воспользоваться функциональным поиском книг:
искать можно по разным параметрам, например, издательству и серии.
⇧ Наверх