Технология продукции общественного питания за рубежом. Учебное пособие для СПО

Технология продукции общественного питания за рубежом. Учебное пособие для СПО

ISBN: 978-5-534-04253-5, 978-5-534-07847-3
Автор: Пасько О.В.
Издательство: Юрайт, 2019 г.

Аннотация к книге «Технология продукции общественного питания за рубежом. Учебное пособие для СПО»

В учебном пособии представлены современные тенденции, направления, особенности, традиции и технологии кулинарной продукции в европейских странах, странах ближнего зарубежья, Южной и Северной Америки, Восточной Азии. Пособие включает лабораторный практикум, в котором представлено подробное описание технологии приготовления и оформления блюд. В приложениях представлены технологические карты, в которых указан набор продуктов на одну порцию массой брутто, массой нетто и выход готового изделия в граммах.

Динамика цен на книгу

Показывает, как менялась цена на книгу «Технология продукции общественного питания за рубежом. Учебное пособие для СПО» в разных интернет-магазинах, и дает возможность понять, когда и где ее купить дешевле всего

Книги, похожие на «Технология продукции общественного питания за рубежом. Учебное пособие для СПО»

Книги автора «Пасько О.В.»

Книги серии «Профессиональное образование»

Книги издательства «Юрайт»

⇧ Наверх