Технологические расчеты при производстве кондитерских изделий
ISBN: 978-5-91541-007-6
Автор:
А. Я. Олейникова
Издательство: Диалектика,
2008 г.
Серия: -
Страниц: 240
Обложка: твердая обложка
Предложение не является публичной офертой.
Стоимость и наличие товара уточняйте на сайте выбранного интернет-магазина.
Вся информация предоставлена в ознакомительных целых.
Полную информацию смотрите на сайте продавца.
Аннотация к книге «Технологические расчеты при производстве кондитерских изделий»
В учебном пособии представлены основные расчеты, применяемые в кондитерском производстве при переработке сырья и полуфабрикатов, порядок разработки новых видов кондитерских изделий, примеры расчетов простых и сложных унифицированных рецептур,...
Динамика цен на книгу
Показывает, как менялась цена на книгу «Технологические расчеты при производстве кондитерских изделий» в разных интернет-магазинах, и дает возможность понять, когда и где ее купить дешевле всего
