Переработка мяса птицы

Переработка мяса птицы

ISBN: 978-5-93913-128-5
Автор: А.Р. Сэмс
Издательство: Профессия, 2007 г.
Страниц: 446
Обложка: твердая обложка
Предложение не является публичной офертой. Стоимость и наличие товара уточняйте на сайте выбранного интернет-магазина. Вся информация предоставлена в ознакомительных целых. Полную информацию смотрите на сайте продавца.

Аннотация к книге «Переработка мяса птицы»

В книге подробно описаны все этапы переработки птицы: от транспортировки и забоя до получения готовой продукции, а также технологические аспекты и системы качества. Большое внимание уделено вопросам микробиологии и биохимии процессов переработки....

Динамика цен на книгу

Показывает, как менялась цена на книгу «Переработка мяса птицы» в разных интернет-магазинах, и дает возможность понять, когда и где ее купить дешевле всего

Книги серии «Научные основы и технологии»

Книги издательства «Профессия»

⇧ Наверх