Большая кулинарная энциклопедия шеф-повара

Большая кулинарная энциклопедия шеф-повара

ISBN: 0-471-28717-2, 978-5-17-057843-6, 978-5-271-22534-5, 978-985-16-6910-9
Издательство: Харвест, Кладезь, АСТ, Астрель, 2009 г.
Серия: Кулинария
Страниц: 824
Обложка: 60x90/8
Нет в наличии ни в одном магазине

Аннотация к книге «Большая кулинарная энциклопедия шеф-повара»

Это учебное издание, предназначенное для студентов и преподавателей кулинарных школ разных направлений, отвечает самым современным требованиям. Книга предлагает основополагающие знания по таким важным в кулинарии темам, как выбор продуктов, инструменты и классические методики, разъясняя каждое понятие (метод) текстом, пошаговыми цветными иллюстрациями и таблицами. Помочь в освоении кулинарных технологий призваны более 300 базовых рецептов.

Книги, похожие на «Большая кулинарная энциклопедия шеф-повара»

Книги издательства «Харвест, Кладезь, АСТ, Астрель»

⇧ Наверх